Mais prático do que rápido mas muito saboroso! É também um prato económico.
Ingredientes:
-batatinhas novas (pequenas)
-2 ovos
-água
-sal
-150 g de margarina
-1 cebola
-2 a 3 dentes de alho picado
-400 g de bacalhau demolhado em lascas
-pimenta
-2 a 3 colheres de sopa de salsa picada
-azeitonas pretas
Lava muito bem as batatas, coloca-as num tacho e cobre com água. Junta os ovos, tempera com sal e leva ao lume. Deixa ferver 10 minutos e retira os ovos. Continua a ferver as batatas até estarem macias. Entretanto, derrete metade da margarina numa frigideira larga e funda. Descasca a cebola, corta-a em gomos finos e deite na frigideira juntamente com o alho picado. Quando a cebola e o alho começarem a alourar, junta o bacalhau em lascas e deixa cozinhar cerca de 5 a 10 minutos sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Descasca os ovos e, quando as batatas estiverem macias, escorre-as e tira-lhes a pele. Retira o bacalhau da frigideira e reserva-o. Aqueçe a restante margarina na mesma frigideira, junta as batatas peladas e deixa saltear sobre lume médio a forte até as batatas estarem douradas. Adiciona o bacalhau, mistura bem e retira do lume. Tempra com pimenta a gosto e polvilha generosamente com a salsa picada. Serve enfeitado com azeitonas pretas e polvilhado com os ovos cozidos, cortados, ou picados, a gosto.
Bom Apetite!
