sábado, 20 de setembro de 2008

Bacalhau rápido


Mais prático do que rápido mas muito saboroso! É também um prato económico.

Ingredientes:

-batatinhas novas (pequenas)
-2 ovos
-água
-sal
-150 g de margarina
-1 cebola
-2 a 3 dentes de alho picado
-400 g de bacalhau demolhado em lascas
-pimenta
-2 a 3 colheres de sopa de salsa picada
-azeitonas pretas

Lava muito bem as batatas, coloca-as num tacho e cobre com água. Junta os ovos, tempera com sal e leva ao lume. Deixa ferver 10 minutos e retira os ovos. Continua a ferver as batatas até estarem macias. Entretanto, derrete metade da margarina numa frigideira larga e funda. Descasca a cebola, corta-a em gomos finos e deite na frigideira juntamente com o alho picado. Quando a cebola e o alho começarem a alourar, junta o bacalhau em lascas e deixa cozinhar cerca de 5 a 10 minutos sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Descasca os ovos e, quando as batatas estiverem macias, escorre-as e tira-lhes a pele. Retira o bacalhau da frigideira e reserva-o. Aqueçe a restante margarina na mesma frigideira, junta as batatas peladas e deixa saltear sobre lume médio a forte até as batatas estarem douradas. Adiciona o bacalhau, mistura bem e retira do lume. Tempra com pimenta a gosto e polvilha generosamente com a salsa picada. Serve enfeitado com azeitonas pretas e polvilhado com os ovos cozidos, cortados, ou picados, a gosto.

Bom Apetite!

sexta-feira, 16 de maio de 2008

Mousse de chocolate


Existem muitas maneiras de fazer mousse de chocolate. Este fim de semana fiz esta, ficou muito boa!

Ingredientes:

- 400 g de chocolate (tabelete)
- 200 g de açúcar
- 12 ovos

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo. Junta-se o açúcar às gemas e bate-se até ficar homogéneo. Junta-se o chocolate derretido em banho-maria e volta-se a bater até ficar homogéneo. Junta-se agora aos poucos as claras em castelo e bate-se até ficar espumoso.

Agora é só ir ao frio e depois é deliciares-te com uma mousse simples de fazer!

Bom Apetite!

sábado, 12 de abril de 2008

Bolo de Chocolate e leite condensado

Trabalhoso mas muito saboroso.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado cozido
- 6 ovos
- 280g de açúcar
- 4 colheres de sopa de água morna
- 400g de chocolate em tabelete (Pantagruel é o melhor)
- 100g de manteiga
- 220g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1dl de leite
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar

Unta uma forma redonda e polvilha com farinha. Liga o forno a 180ºC. Bate bem as gemas com o açúcar. Adicione a água morna e continua a bater até ficar cremoso. Derrete 200g de chocolate com a manteiga em banho-maria e envolve aos poucos ao preparado anterior. Mistura também a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo. Verte a massa na forma e leve a meio do forno durante 50 minutos. Desenforma morno, deixa arrefecer e corta ao meio. Retira o leite condensado da lata e reserva metade, com o restante recheia o bolo. Compõe o bolo e coloca-o sobre uma rede de cozinha. À parte mistura o leite condensado restante e o leite e o chocolate e leva-os ao lume, em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Retira, mexe e deixa arrefecer um pouquinho. Verte o creme sobre o bolo e deixa escorrer. Reserva o creme que vai caindo. Transfere o bolo para o prato de servir e leva-o ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Retira do frio e decora com o creme reservado, colocado num cartucho de papel vegetal. Finaliza a decoração com missangas de chocolate ou chocolate em pó.

Bom Apetite!

Brigadeiros


Quem não gosta de um docinho quase só à base de chocolate?

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 200g de tabelete de chocolate (Pantagruel é o melhor)
- 1 colher de chá de café solúvel
- 4 gemas
- óleo e missangas de chocolate q.b.

Coloca num tacho o leite condensado, o chocolate, o café e as gemas. Leva a lume brando, mexendo sempre até ferver e engrossar. Retira e deita num tabuleiro e deixa arrefecer. Passa as mãos por óleo e faz bolinhas de massa, passa-as pelas missangas e coloca-as em forminhas de papel frisado.

Esta receita dá para cerca de 50 bolinhas de massa.

Bom Apetite!

Torta enrolada com doce


Ideal e prática para festas em casa.

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2 gemas
- 100g de açúcar
- raspa de limão
- 70g farinha
- margarina para untar o papel vegetal
- açúcar para polvilhar
- doce ou compota à escolha

Bate bem os ovos, as gemas, o açúcar e a raspa de limão em conjunto. Quando o creme estiver fofo (muito espumoso), junta a farinha enquanto continuas a mexer até estar bem uniforme. Forra um tabuleiro com papel vegetal untado, deita a massa num tabuleiro e alisa-a. Leva ao forno bem quente 12 a 15 minutos. Quando a massa estiver cozida vira-a para uma toalha polvilhada com açúcar. Barra com o doce e enrola a massa cuidadosamente. Apara as pontas e agora é só deixar arrefecer.

Bom Apetite!

Bolo Frio de Bolacha


É muito bom e em especial se estiver um dia quente pois refresca deliciosamente!

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha Maria
- 1 chávena de café com leite (mais café do que leite)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (mal medidos)
- 1 colher de sopa mal cheia de farinha maisena
- 5 gemas

Numa taça bate as 5 gemas com o leite condensado, junto-lhes a maisena dissolvida com um pouco de leite e também o restante leite. Mexe muito bem e leva num tacho ao lume brando. Vai mexendo no fundo com uma colher de pau e quando começar a ferver e a engrossar retira do lume e coloca numa taça até ficar frio. Depois do creme frio molha as bolachas no café com leite e coloca-as num pirex (onde será servido) e agora é só alternar entre camadas de bolacha e de creme, começando e acabando com uma camada de creme.

Para enfeitar parte/tritura bolachas e dispõe-nas por cima do bolo. Se quiseres podes também bater as 5 claras que sobraram em castelo e enfeitar o bolo com a ajuda de uma espátula ou então com um saco de pasteleiro.

Bom Apetite!

quarta-feira, 26 de março de 2008

Filetes de maruca com amendoins

Para uma refeição saudável e diferente além de muito saborosa, pelo menos para quem gosta de amendoins!

Ingredientes:

- 100g de miolo de amendoim
- 400g de bróculos
- 1 colher de café de sal
- 500g de filetes de maruca (ou de outro peixe)
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de leite de côco (4dl)

Pica grosseiramente o miolo de amendoim e guarda-o. Arranja os bróculos e coze-os durante 7 minutos, em água temperada com sal. Para os arranjar basta apenas cortá-los em "molhinhos" mais pequenos deixando sempre um pouco do talo. Entretanto, tempera os filetes com sal e pimenta e leva-os ao lume numa frigideira ou tacho a alourar no azeite quente. Acrescenta os amendoins e o leite de côco e deixa cozinhar durante 3 minutos.

Serve os filetes com o molho de amendoim e acompanhados dos bróculos cozidos.

Bom Apetite!

Choco frito

Um bom aperitivo ou até mesmo uma óptima refeição que apenas demora a apurar, pois a fazer é bastante fácil.

Ingredientes:

- 1 saco de chocos congelados (ou frescos, ou então potas congeladas que já são vendidas às tiras, e fica igualmente fantástico e são mais baratas e fáceis de encontrar)
- sal
- pimenta
- 3 limões
- salsa
- 2 folhas de louro
- alho
- óleo para fritar
- farinha para envolver

Descongelam-se os chocos (a menos que sejam frescos). Seguidamente cortam-se em tiras e/ou cubos não demasiado pequenos pois vai encolher. Se tiveres comprado potas congeladas já às tiras aconselho a cortares as tiras numas um pouco mais pequenas. Depois de cortadas colocam-se numa taça e temperam-se com sal, pimenta, alho, louro, salsa e com o sumo dos 3 limões. Deixa as metades espremidas dos limões em cima das tiras de choco. Deixa marinar cerca de 3 horas para ficar a saber bem a limão. A seguir a marinar escorrem-se as tiras e secam-se muito bem em papel ou numa toalha. Numa taça ou prato coloca-se farinha e envolvem-se as tiras colocando-as num prato ou taça. Numa frigideira aquece-se o óleo e quando estiver quente fritam-se as tiras. Quando tirares as tiras do óleo coloca-as numa travessa forrada com papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Quando estiverem todas fritas é só servir.

Pode ser acompanhado com batatas fritas ou com arroz, por exemplo, de feijão.

Bom Apetite!

sábado, 22 de março de 2008

Trufas de chocolate


Para quem quer mais um motivo para comer o delicioso chocolate.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
250g de chocolate em barra
200g de manteiga (ou margarina)
4 gemas
Cacau em pó q.b.


Pica o chocolate, deita-o para uma tigela, junta a manteiga e leva ao lume a derreter em banho-maria. Retira do lume, junta as gemas, uma a uma e mexendo sempre, adiciona depois o leite condensado, bate bem e leva ao frigorífico de um dia para outro. No dia seguinte, com a ajuda de uma colher de sobremesa, retira pequenas colheradas do preparado e deita-as, uma de cada vez, para uma tigela com cacau em . Envolve bem no cacau e coloca num tabuleiro.

Na hora de servir, dispõem as trufas numa tigela e serve.

Agora é só deliciares-te!

Bom Apetite!

Pão de ló

Ai que bom... Quem me dera agora uma fatia de pão de ló! Então o de Alfeizerão... hmmm... que bom! Bem, mas aqui fica uma receita de um pão de ló simples de fazer!

Ingredientes:

250g açúcar
150g de farinha
8 gemas + 4 ovos
Papel cavalinho

Liga o forno a 200ºC e forra uma forma com papel cavalinho. Deita, para uma tigela, os ovos, as gemas e o açúcar e bate durante 25 minutos. Adiciona a farinha peneirada em chuva e bate mais 10 minutos. Deita a massa para a forma e leva ao forno durante 30 minutos. Verifica a cozedura com um palito, retira do forno se estiver cozido, deixa arrefecer e serve decorado a gosto.
O único inconveniente é que é preciso um robot de cozinha pois senão ficas sem braço de tanto bater a massa!
Bom Apetite!

Bifes de peru panados com alho e ervas

É uma receita que dá para fazer em maior quantidade porque se pode guardar no frigorífico para outras ocasiões sem perder o seu sabor. Fácil e saboroso, aqui vai...

Ingredientes:

800g de bifes de peru finos
Pão ralado com ervas (oregãos, salsa, cebolinho)(ou sem ervas se preferires)
3 dentes de alho
2 ovos
Sumo de um limão grande
Sal e pimenta q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar

Descasca e lava os dentes de alho e pica-os. Tempera os bifes de peru com sumo de limão, alho, sal e pimenta. Deixa marinar 30minutos. Aquece o óleo numa frigideira. Passa os bifes por farinha, pelos ovos previamente batidos e depois pelo pão ralado com ervas. Coloca os bifes na bancada e pressiona-os com a mão para a mistura de pão aderir bem. Leva a fritar de ambos os lados a gosto, retira e coloca em cima de papel absorvente.

Podes servir acompanhado com arroz de ervilhas por exemplo.

Bom Apetite!

Bolo de nozes

Um bolo para acompanhar com chá, café ou laranjada! Um bolo que se adapta a qualquer ocasião.

Ingredientes:

250g de miolo de noz
250g de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Liga o forno a 180ºC. Unta uma forma com margarina e polvilha-a com farinha. Tritura ou parte aos pedaços pequenos o miolo de noz juntamente com a farinha. Numa tigela, junta as gemas com o açúcar e bate bem até obter uma massa fofa. Junta o miolo de noz com a farinha e o fermento e bate bem. Por fim, bate as claras em castelo e junta-as cuidadosamente na massa. Verte a massa para a forma e leva-a ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Espeta um palito para ver se está cozido, retira do forno, desenforma e deixa arrefecer. Depois serve polvilhado com açúcar em pó e decorado com metades de noz para ficar mais bonito.

Bom Apetite!

Entrecosto com molho de mostarda

Um belo entrecosto de porquito no prato!

Ingredientes:

1,2kg de entrecosto de porco inteiro
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de café de pimentão doce
1 cubo de caldo de carne
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Descasca os dentes de alho, pica-os, deita-os para uma tigela junta a mostarda, o pimentão doce e a margarina, tempera com sal e pimenta e mistura bem até obter uma pasta. Barra o entrecosto com a mistura anterior. Deixa repousar durante 1 hora. Entretanto, leva ao lume 3 dl de água (cerca de um copo e meio) com o caldo de carne, deixa ferver, mexe, retira do lume e guarda. Liga o forno a 180ºC, coloca a carne num tabuleiro, rega-a com metade do caldo e leva ao forno durante aproximadamente 45 minutos, virando de vez em quando. Se necessário, rega com o resto do caldo durante a assadura.

Retira do forno e agora é só servir.

Podes acompanhar o entrecosto com arroz de espinafres ou de grelos por exemplo.

Bom Apetite!

quinta-feira, 20 de março de 2008

Baba de camelo

Leve e docinho!
Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado cozido

Numa tigela colocam-se as gemas e noutras as claras. Batem-se as claras em castelo (quando se virar a taça ao contrário e não escorrer já estão prontas). Na tigela das gemas junta-se o leite condensado cozido e bate-se até ficar homogéneo. Quando estiver homogéneo juntam-se aos poucos as claras batidas em castelo misturando sempre muito bem. No fim de se misturar tudo é só levar ao frigorífico e esperar que fique frio. Quando estiver suficientemente frio é só servir e deliciares-te!

Bom Apetite!

Ovos mexidos com gambas

Ora, isto dá para cerca de 4 pessoas, muito simples e saboroso.

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 150g de gambas (já cozidas e descascadas ou então pode ser daquelas congeladas)
- sal e pimenta (de preferência em grão)
- 6 ovos
-salsa picada

Leva-se uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picados. Deixa-se alourar um pouco e junta-se as gambas. Tempera-se com pimenta moída e deixa-se alourar as gambas. Batem-se os ovos e temperam-se a gosto com sal e salsa e outros ingredientes que queiras juntar para dar sabor. Juntam-se às gambas e deixa-se cozer. Quando cozido é só servir.

Bom Apetite!

segunda-feira, 17 de março de 2008

Pataniscas de Bacalhau

Quem não gosta de umas pataniscas? Acho que quase toda a gente gosta!

Existem muitas maneiras de fazer pataniscas (ou fataniscas como alguns dizem) umas mais demoradas que outras, escolhi esta por não demorar muito tempo.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau demolhado
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- sal
- salsa
- cebola
- pimenta
- óleo para fritar

Misturam-se os ovos com a água e a farinha. Depois, junta-se o bacalhau desfiado e mexe-se tudo muito bem. Em seguida tempera-se com sal e pimenta e junta-se a salsa e a cebola picada. Leva-se a fritar em pequenas quantidades ( cerca de 1 colher de sopa de massa por cada patanisca) numa frigideira com bastante óleo. Para fritar dos dois lados viram-se as pataniscas durante a fritura. Vão-se retirando as pataniscas para um recipiente onde esteja previamente colocado papel absorvente para lhes retirar o óleo em excesso.

Normalmente as pataniscas servem-se acompanhadas de arroz de tomate ou grelos ou feijão, mas cada um é livre de experimentar novas combinações!

Bom Apetite!

sábado, 15 de março de 2008

Tarte de creme baunilhada

É tão bom!

Ingredientes:

- massa folhada ou quebrada (à venda em superfícies como super e hipermercados)
- 3 ovos
- 100g de açúcar
- 50g de farinha
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1/2 L de leite

Como fazer:

Antes de mais descongelar a massa folhada e só fazer o creme quando esta já estiver descongelada. Antes de começar a fazer o creme e já com a massa descongelada ligar o forno a 210º C. E agora sim, o creme:
Numa taça mistura-se os ovos e o açúcar até ficar homogéneo e espumoso. A seguir junta-se a farinha e o açúcar baunilhado e continua-se a mexer juntando de seguida o leite aos poucos sem deixar de mexer.
Numa forma (tarteira) coloca-se a massa folhada, retiram-se os bordos excedentes e pica-se a massa com um garfo. Seguidamente coloca-se o creme na forma e leva-se ao forno durante 25 minutos e depois desse tempo é só retirar do forno e deixar arrefecer.

Para dar outro sabor à tarte podes, em vez de açúcar baunilhado, juntar raspa de um limão. E para quem quiser pode-se também assim que a tarte sai do forno polvilha-la com açúcar em véu (em pó) e voltar a levar a tarte 5 minutos ao forno.

Agora é só deliciares-te!

Bom Apetite!

quinta-feira, 13 de março de 2008

Frango frito

Muito simples e também dá para peru para quem preferir.

Corta-se um frango em pedaços (ou compra-se já cortado) tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e leva-se ao lume para cozer. Quando estiver cozido escorre-se-lhe a água e se quiseres que fique a saber um pouco mais a limão é só juntar mais sumo de limao antes de o fritar. Numa frigideira coloca-se margarina e bastante alho cortado às rodelas e leva-se ao lume. Quando estiver derretida a manteiga adiciona-se o frango e vai-se virando o frango para este não queimar. Quando estiver tudo bem dourado e com a pele mais ou menos rija é retirar do lume e servir. Atenção: cuidado porque a margarina vai espirrar muito.

Bom Apetite!

quarta-feira, 12 de março de 2008

Molho da mãe Cristina


Ora, é muito simples.
Derrete-se margarina numa frigideira, junta-se um pacote pequeno de natas para culinária e mostarda a gosto. Vai-se mexendo até ficar homogéneo e está pronto a servir.
Este molho pode ter algumas variantes:

- em vez de mostarda pode-se por sumo de limão;
- pode-se acrescentar ao molho cogumelos cortados;
- pode-se ainda por mostarda e sumo de limão juntos;
- pode-se também acrescentar ao molho ervas variadas como salsa, coentros, entre outras;
- e para quem gostar pode acrescentar umas salsichas fritas cortadas aos pedacinhos.

Bom Apetite!

terça-feira, 11 de março de 2008

"Inovar" Arroz com Frango


Muitas vezes, quando a inspiração não está ao rubro acabamos por fazer arroz com peito de frango. Ora, para não estar sempre a comer exactamente o mesmo fica aqui uma ideia.


Ingredientes:

- arroz (já feito)
- peito de frango (frito, por exemplo)
- sumo de limão
- queijo (em fatias)
- margarina

Num tabuleiro, ou pirex (que dê para ir ao forno), coloca-se o arroz. Por cima do arroz colocam-se alguns nós (bocadinhos) de margarina e sumo de limão a gosto para o arroz ficar bem saboroso e sem estar seco. Por cima coloca-se o peito de frango e, para quem quiser, o molho que ficou da fritura do frango. Em cima do peito de frango colocam-se fatias de queijo de modo a cobrir toda a carne e também um pouco do arroz. Depois é só levar ao forno pré-aquecido até o queijo ficar fundido.

Esta variação funciona também na perfeição para todo o tipo de bifes e bem como para carne grelhada.

Bom Apetite!

segunda-feira, 10 de março de 2008

Mousse de Manga



É muito fácil!

Ingredientes:

- 4 iogurtes naturais (de preferência cremosos)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de polpa de manga

Numa tigela colocam-se os iogurtes seguidos da polpa de manga e mistura-se muito bem até ficar homogéneo. Junta-se o leite condensado e mistura-se de novo até ficar homogéneo. Levar ao frigorífico até ficar suficientemente fria para se poder servir.

Pode-se também juntar manga (fresca ou em calda) cortada aos pedacinhos na mousse e também para enfeitar quando for a servir.

E já está!

Bom Apetite!

quarta-feira, 5 de março de 2008

Bacalhau à Braz



Ora aqui está uma receita tipicamente portuguesa!

E os ingredientes para o fazer são:

- bacalhau (demolhado)
- batatas (podem também ser batatas palha de pacote para ser mais rápido)
- cebolas
- alho
- ovos (3 devem chegar para 1 ou 2 pessoas, mas depende da quantidade de comida
confeccionada)
- azeite
- salsa
- sal
- pimenta

E faz-se assim:

Coze-se o bacalhau demolhado. Após estar cozido retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau. Num tacho deita-se um pouco de azeite, nele colocam-se as cebolas cortadas às rodelas bem como o alho e aloura-se em lume brando. Após a cebola estar loura coloca-se o bacalhau desfiado e deixa-se refogar um pouco. Coloca-se agora a batata palha (ou para quem preferir batatas em palitos fritas na altura). Vai-se misturando com uma colher de pau. A seguir junta-se os ovos batidos temperados com sal e pimenta ao preparado e mexe-se bem até ficar homogéneo e os ovos deixarem de estar líquidos (crus). Isto tudo tendo sempre o lume brando. Por fim desliga-se o lume decora-se com salsa e está pronto a comer!

Embora seja um pouquito trabalhoso por causa do limpar e desfiar o bacalhau é uma receita muito fácil de fazer!

Bom Apetite!

terça-feira, 4 de março de 2008

Carne picada e maneiras de a usar


Para fazer um refogado de carne picada é preciso pouca coisa. Aqui estão os ingredientes:

- carne picada
- azeite
- polpa de tomate
- alho seco
- cebola
- pimenta e sal
- vinho branco

Tempera-se a carne picada com pimenta e sal. Numa frigideira ou tacho grande (o suficiente para a carne quando aqui colocada ficar quase toda ou toda mesmo em contacto com a base do utensílio) coloca-se um pouco de azeite, pica-se a cebola e o alho (não esquecer de descascar o alho!). Leva-se ao lume até alourar a cebola. Quando a cebola já está loura junta-se-lhe a polpa de tomate (a gosto, mas não é preciso muita) juntamente com um pouco de vinho e mexe-se até ficar mais ou menos homogéneo. Seguidamente adiciona-se a carne picada e vai-se mexendo de vez em quando até esta ficar cozinhada.
A parte da carne picada está feita, agora vêm alguma maneiras de como a podes comer!
Pode ser como Esparguete à Bolonhesa, acrescentando a carne ao esparguete previamente cozinhado. À quem também goste de acrescentar um pacote de molho à bolonhesa (daqueles da Knorr ou da Vaqueiro por exemplo) embora se acrescentares um pouco mais de polpa de tomate e de vinho o efeito seja basicamente o mesmo. (Sugiro também, para quem gosta, juntar natas ao fim e misturar tudo, fica muito bom.)
Pode-se fazer Arroz à Bolonhesa, que é igual ao esparguete à bolonhesa substituindo o esparguete pelo arroz.
Podes fazer Empadão: Num tabuleiro untado com margarina coloca-se puré e batata até cobrir todo o fundo e tiver uma altura aproximada de 3 dedos, coloca-se a seguir a carne e respectivo molho de cozedura e outra camada de puré com a mesma altura. Bate-se uma gema e com um pincel ou outro instrumento unta-se o puré. Depois é só levar ao forno pré-aquecido a tostar.

É só mesmo usar a imaginação!

Bom Apetite!

Puré de Batata

Para fazer puré de batata são precisos os seguintes ingredientes:

- batatas
- margarina
- leite
- gema de ovo
- nós moscada

e os seguintes materias:

- tacho
- passe-vite

E faz-se da seguinte maneira...

Coloca-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados num tacho e tempera-se com sal. Adiciona-se água e leva-se ao lume até estarem bem cozidas. Escorrem-se as batatas e vão-se colocando no passe-vite de modo a fazer puré (colocar o passe-vite sobre o tacho, tendo retirado previamente todas as batatas que ainda não foram "passadas"). Quando todas as batatas foram passadas adicionar ao puré alguma margarina (cerca de uma colher de sopa, dependendo da quantidade de puré e do gosto) e algum leite (de preferência à temperatura natural para não arrefecer o puré). Ir mexendo o puré e acrescentando leite até este estar macio (ir provando para saber se está macio). Adiciona-se uma gema batida e mistura-se bem. Quando estiver pronto o puré adicionar nós moscada a gosto para lhe dar mais sabor.

E pronto, está feito um delicioso puré de batata!

Bom Apetite!

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Como fazer uma pizza


Acreditem ou não é uma coisa super fácil, rápida e económica de se fazer! E além do mais podemos dar asas a nossa imaginação ou simplesmente usar o que há no frigorífico.


É muito simples, basta comprar bases de pizza (vende-se em qualquer super ou hipermercado), polpa de tomate e queijo ralado (pessoalmente prefiro o queijo ementel para pizzas). Eu costumo untar as bases com um pouco de óleo para não ficarem muito secas e para ajudar a cozinhar as pizzas e seus ingredientes.


Depois é só juntar tudo o que te apetecer pois tudo fica bem numa pizza! Seguidamente é só colocar num tabuleiro para ir ao forno. Não esquecer de pré-aquecer o forno na temperatura indicada no modo de cozinhar as bases, e depois é só estar atento para saber quando elas estão prontas.


Simples, rápido e bom (pelo menos para quem gosta!).


Bom Apetite!

terça-feira, 26 de fevereiro de 2008

Como fazer arroz


Ora... há mutas maneiras de fazer arroz. Mas comecemos pelo mais básico.


Arroz branco


Num tacho coloca-se uma qualquer medida, por exemplo uma taça de água (para duas a três pessoas). Leva-se ao lume até ferver. Entretanto mede-se meia taça de arroz e lava-se várias vezes (há quem prefira não lavar). Quando a água estiver a ferver coloca-se o arroz no tacho (cuidado para não saltar água) e tempera-se com sal e margarina a gosto (para quem preferir: um pouco de azeite em vez de margarina ou meio cubo de caldo de knorr de galinha ou de carne em vez da margarina). Deixar cozer em lume brando (baixo) mexendo de vez em quando e provando (sem te queimares!) o arroz para ver se está cozido e se está bem temperado. Quando está cozido retirar do lume e servir!


-> Para quem não está habituado a cozinhar é mais fácil ir pondo o tempero e ir provando várias vezes para ter a certeza que fica bem temperado. Se o arroz ficar salgado e ainda estiver no príncipio da cozedura pode-se colocar uma batata cortada (sem ser de um lado ao outro) para esta absorver o sal. Se só notas-te o salgado no fim da cozedura podes adicionar mais água e deixar ao lume mais tempo. Se quiseres que o arroz fique mais solto podes escorre-lo e passá-lo um pouco por água fria.


Arroz com refugado


Picas a cebola ao bocadinhos para o tacho adicionas um pouco de azeite e levas ao lume a alourar. Quando a cebola estiver loura adicionas o arroz e água nas proporções acima indicadas. Agora é só adicionar o sal, deixar cozer em lume brando e ir mexendo de vez em quando. Quando estiver cozido é só retirar do lume e servir!


Se adicinares polpa de tomate ao refugado fazes Arroz de tomate, se adicionares cenoura ralada ou aos pedaços pequenos ao refugado tens Arroz de cenoura, se adicionares feijão ao refugado com pedacinhos de chouriço (para quem gosta) ao refugado tens Arroz de feijão!


E aqui ficam umas poucas de maneiras diferentes de fazer arroz para todos os gostos!


Boa Sorte e Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2008

Pão de ló de laranja


Não há nada melhor do que começar algo adoçando a boca! Por isso aqui vai!


Pesam-se 6 ovos, coloca-se o mesmo peso de açúcar e metade do peso de farinha. Bate-se o açúcar com as gemas (guardando as claras à parte) até ficar homogéneo. Junta-se a farinha e continua-se a bater. Juntam-se as claras (batidas em castelo) e bate-se até ficar homogéneo. Junta-se uma colher pequena (de café) de fermento para o bolo crescer. Adiciona-se o sumo e a raspa de uma laranja. Bate-se até a massa ficar homogénea. Unta-se uma forma com manteiga (ou margarina) e polvilha-se com farinha. Deita-se a massa na forma e leva-se ao forno a 180º durante mais ou menos 25 minutos (pode variar consoante o forno). Ir verificando com um palito se o bolo já está feito (quando o palito vier sem resíduos o bolo está feito).


Não esquecer de pré-aquecer o forno! Liga-o antes de começares a fazer a massa.


Bom apetite!