Peru recheado

Ora... não é propriamente uma receita célere de se fazer, mas ficou tão bom que valeu a pena o esforço! Acho que nunca comi um peru tão bom! =D

Ingredientes:

- 1 peru recheado com miúdos (se não tiver podes comprar à parte)

- 4 limões

- 4 laranjas

- sal

- pimenta

- alho

- cebola

- manteiga

- tomate ou polpa

- banha

- azeite

- chouriço de carne

- carne picada mista

- agulha

- linha forte

Põe o peru num alguidar, enche com água e espreme os limões e as laranjas para dentro do alguidar. Deixa os limões e as laranjas espremidos dentro do alguidar. Deixa o peru assim durante um dia.

Liga o forno a cerca de 180º.

Para o recheio pegas nos miúdos na carne picada e no chouriço e trituras tudo junto. Faz um refogado com cebola, alho e tomate (ou polpa), quando o refogado estiver pronto junta a mistura dos miúdos e deixa cozinhar. Escorre o molho que sobrar do recheio e coloca o recheio dentro do peru.

Cose o peru com a linha sem deixar buracos e com cuidado para a pele não rasgar, tenta apanhar a carne nos sítios onde a pele se rasga mais para ficar segura.

Num almofariz coloca a banha, o sal, a pimenta, o alho e o azeite para fazer uma pasta com a qual vais barrar bem o peru.

Coloca o peru numa travessa e leva ao forno entre 2h30 a 3h, vai depender do forno e do peru o tempo que demora a cozer. Se o peru estiver a ficar seco podes colocar nozes de manteiga por cima dele.

Bom Apetite!!